Universitas Bakrie Press
Beranda / Produk Poster / Ayam Betutu Warisan Rasa dan Budaya Bali
Ayam Betutu Warisan Rasa dan Budaya Bali
65 Kali Diakses
Infografis

Ayam Betutu Warisan Rasa dan Budaya Bali

Detail Poster

Pembuat Yasmin Aulia
Tanggal September 2025
Bahasa Indonesia
Lisensi Ayam Betutu Warisan Rasa dan Budaya Bali © 2025 by Yasmin Aulia is licensed under CC BY
Kata Kunci
Ayam Betutu Bali
Ayam betutu adalah kuliner tradisional Desa Sayan, Ubud, Gianyar. Yang menggunakan rempah lengkap (jangkep). Awalnya berfungsi sebagai persembahan upacara adat dan erat dengan tradisi hindu bali. Kini berkembang menjadi kuliner khas Bali yang fenomenal dengan nilai budaya dan potensi ekonomi tinggi.
  • 1
    Aesthetica, G. T. (2023). Exploration of the history and culture of Ayam Betutu from a traditional Balinese culinary. Indonesian Journal of Tourism and Hospitality Management (WAKATOBI), 2(2), 143–154. https://doi.org/10.55927/wakatobi.v2i2.9774
  • 2
    Ambisius Wiki. (n.d.). Nutrisi dan kandungan gizi ayam betutu. https://wiki.ambisius.com/makanan- khas/ayam-betutu/nutrisi-dan-kandungan-gizi
  • 3
    Gayatri, N. P. R. D., & Awyawaharika, N. P. A. P. (2023, December). Ayam Bétutu: Strategi gastro- tourism dalam menghadapi revolusi industri 4.0 sebagai upaya memperkuat jati diri bangsa. In Prosiding Seminar Nasional Bahasa, Sastra, & Budaya (Vol. 2, pp. 43-55).
  • 4
    Indonesia Kaya. (n.d.). Ayam Betutu, dari sajian upacara adat jadi kuliner rakyat. https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/ayam-betutu-dari-sajian-upacara-adat-jadi-kuliner- rakyat/
  • 5
    Johana, A., & Pravitasari, P. K. (2023). Eksistensi Betutu Pada Tradisi Kuliner Masyarakat Bali Di Desa Sayan, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Provinsi Bali. Jurnal Socia Logica, 3(2), 165-175.
  • 6
    Purna, I. M. (2019). Betutu Bali: Menuju Kuliner Diplomasi Budaya Indonesia. Patanjala, 11(2), 291952.
  • 7
    Reuter, T. A. (2022). Endangered food systems: Agriculture, nutrition and cultural heritage in Bali, Indonesia. Unisia, 40(1), 147-160.
  • 8
    Suardani, M., Sagitarini, L. L., & Damayanti, I. A. K. W. (2021). The existence of betutu for supporting culinary tourism in gianyar Bali. Journal of Applied Sciences in Travel and Hospitality, 4(2), 101-108.
  • 9
    Tempo (n.d.). Bali remains safe for tourists despite recent protests, govt says. Tempo English. dari https://en.tempo.co/read/2045472/bali-remains-safe-for-tourists-despite-recent-protests-govt- says?tracking_page_direct
  • 10
    Winarno, B. (2017, 5 Desember). Bebek Betutu Gianyar dibalut rempah dan ditimbung 12 jam. detikFood. https://food.detik.com/info-kuliner/d-3754853/bebek-betutu-gianyar-dibalut-rempah-dan- ditimbung-12-jam?utm_source=chatgpt.com

Penelitian Dibiayai Oleh

Belum ada informasi pendanaan.

Berhasil disalin ke clipboard!